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Florian Brunner, Fritz Haidacher, Prof.Dr. Volkmar Nüssler, Jan Hartwig

Florian Brunner, Fritz Haidacher, Prof.Dr. Volkmar Nüssler, Jan Hartwig

Vorspeise

Eingelegte Karotten
Kreuzkümmel, Süß-Saure Senfmarinade, spicy Kürbiskerne & Lachsforellenrilette

Jan Hartwig

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Hauptspeise

Gedämpfte Lachsforelle
Graupenrisotto, Leindotteröl, Walnüsse, Apfel & Sellerie Schaum

Jan Hartwig

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Nachspeise

Joghurtmousse
Granola, Honig & Dörrobst

Jan Hartwig

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